很多人觉得天天吃蔬菜为什么还是缺乏维生素呢？说到叶酸，它对胎儿的生长、神经等发育都起着重要作用，可以减少孩子畸形的发生率。叶酸的用处并不仅仅如此，它不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神，常见的癌症、中风、老年痴呆等疾病的发生都和缺乏叶酸有关。下面就由维生素分析仪的小编带您了解一下吧。

    叶酸是一种水溶性的B族维生素，它的来源非常广泛，深色蔬菜、新鲜水果、粗杂粮、动物内脏、鸡蛋等等都富含叶酸。绿叶菜是常见的叶酸来源，但叶酸是极不稳定的一种营养素，既怕热又怕光，还容易溶于水，一些常见的烹饪误区，就会导致我们摄入的叶酸大大减少。

    煲汤等烹饪方法，会使食物中的叶酸损失50%～95%，烹饪这类蔬菜可以是大火快炒，缩短加热的时间。菠菜等需要焯水的菜，简单焯烫后要迅速捞出，不要长时间煮，避免叶酸溶于水，如果要浸泡，清水浸泡几分钟即可，不要长久浸泡或者在水里放盐，以免造成叶酸大量流失。

    九陆生物维生素分析仪厂家提醒您日常可以进行一下维生素的筛查，观察身体到底缺乏哪种维生素，进行遵医嘱的补充，这样对身体也能够更好一些，帮助身体进行有效补充。