维生素检测仪如果问你补充维生素C的食物有哪些，肯定大家首先想到的都是水果，例如柠檬（维生素C含量约为22毫克/100克）、橙子（维生素C含量约为33毫克/100克）等。其实很多蔬菜的维生素C含量也是很丰富的，甚至不比这些水果低。

今天小编特帮大家整理了维生素C含量最高的10种蔬菜，为大家日常生活中补充维生素C提供更多好吃的选择，它们可是个个都比你了解的柠檬和橙子要高出很多哦。

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西 蓝 花

维生素C的含量约为：55mg/100g。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。

主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

09

苦 瓜

维生素C的含量约为：56mg/100g。苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要还是源自苦瓜的营养价值。

苦瓜除了富含维生素C外，还含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素。

吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

08

红 菜 薹

红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

特别是人体所必需的维生素C，比很多叶类蔬菜的含量要高，维生素C的含量约为57mg/100g，而且矿物质钾的含量也不低，接近于香蕉，乃蔬菜中的上品。

07

花 椰 菜

花椰菜又称花菜、菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值也高，其含有的丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等。

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，尤其维生素C含量非常丰富，维生素C的含量约为60mg/100g，而且花椰菜比较耐储存，平时不爱出门买菜的人，可以适量囤点在家。

06

青 椒

青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，含量约为62mg/100g，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

05

羽 衣 甘 蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，它的样子和包心菜是很类似的，尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩，而且营养价值很丰富，深受人们的喜爱。

含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等，对我们的眼睛也很有好处。

羽衣甘蓝的维生素C含量约为63mg/100g，而且微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，钾含量是香蕉的1.5倍，还具有一定的养胃、消食通便等功效。

04

小 白 菜

小白菜的维生素C含量约为64mg/100g，还富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及营养元素，是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜，而且本身热量也不高，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。

03

油 菜 薹

油菜苔是油菜的嫩茎叶，其颜色翠绿，口感脆嫩，受到了很多人的喜爱，维生素C含量约为65mg/100g。还富含丰富的胡萝卜素、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。

02

芥 蓝

芥蓝，又名芥蓝菜、盖菜，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一，芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。

维生素C含量约为70mg/100g，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

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彩 椒

彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的有黄、红、绿、橙等多色，彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。

维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。

看完后，很多人都会觉得没想到吧，常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒，吃够 100 克就能满足一天的 VC 需求了。

建议每天吃 300～500 克蔬菜，为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失，可以选择先洗后切，焯菜时加点盐，快炒的方式。

好了今天的分享就到这里了，大家有想好今天晚上要吃什么蔬菜补充维生素C了吗？

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